Венское тесто проба №2. Я немного пораскинула мозгами (нет не раскидала мозги все целые) почему рецепт "Венское тесто" представляет из себя столь длительное приготовление. Поскольку главная социальная функция - усовершенствовать средства жизнедеятельности человека, то есть задача повышения эффективности, постольку она порождает прагматизм как стиль жизни. Постоянное стремление рационализировать, улучшать и обновлять технику, материалы, технологию закрепило в общественном сознании идеалы прогресса. И мы будем следовать этим идеалам.

Думаю раньше наши бабушки ставили тесто не на наших быстрых дрожжах а на самодельных которые были не столь быстрые, и за 8 часов в молоке только и образовывали шапочку.
Далее замешивали тесто с учетом того что нужно протопить печь, приготовить обед, дождаться когда печь немного остынет.От этого и длительный процесс .Подъема и брожения теста. На расстойку уходило столько времени что бы к этому вре ... Читать дальше »

Просмотров: 334 | Добавил: forrive | Дата: 07.04.2014