Чтобы сделать ряженку в домашних условиях, возьмите 1-2 литра цельного коровьего молока. Залейте его в глубокую эмалированную кастрюлю. Вскипятите. Убавьте огонь до минимума и держите кастрюлю на плите еще примерно час. Молоко должно приобрести небольшой кремовый оттенок.

Ряженка сохраняет все свойства свежего молока, но при этом легче усваивается организмом. Она улучшает работу желудочно-кишечного тракта, помогает в лечении дисбактериоза, содержит большое количество кальция и фосфора.

Переставьте кастрюлю в духовку, предварительно разогретую до 200-250оС. Образовавшуюся на поверхности пенку утопите в молоке. Со всеми последующими поступайте также.

Через 20 минут выньте кастрюлю из духовки. За это время цвет молока изменится. Оно станет более темным, желто-бурым. Образовавшуюся сверху пенку аккуратно достаньте и пока отложите. Остудите молоко до комнатной температуры.

Перелейте остывшее молоко в банки или кувшины. Добавьте в каждую емкость смет ... Читать дальше »

Блины на минеральной воде

В то же время они все же менее калорийны, и иногда их могут позволить себе даже те, кто тщательно следит за своей фигурой и контролирует вес. А особенно постные блины на минеральной воде будут уместны в пост.
Итак, что делаем?

Соединяем минеральную воду, сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем. Постепенно всыпаем муку. Тесто должно быть что-то вроде консистенции густой сметаны. Тщательно все перемешайте.

В каких пропорциях смешиваем все указанные ингредиенты?

Можно взять такие пропорции, хотя могут быть и другие варианты.

3 стакана пшеничной муки
по 1 ч. ложке соли и сахара
разрыхлитель на кончике ножа
3-4 ст. ложки растительного масла
минеральная газированная вода (до получения теста консистенци ... Читать дальше »

Не даваясь в подробности, все груши, которые можно купить на наших рынках и в магазина, делятся на мягкие и ароматные и крепкие, но почти без запаха. И те, и другие подходят для выпечки с грушами.

Превратив в пюре, мягкие груши можно добавить в тесто для кексов. Или приготовить с ними крем, которым заполнить корзинку из песочного теста, а сверху украсить - догадайтесь, чем? Правильно, ломтиками крепких груш, отваренных в вине.

Выпечку с грушами можно считать традиционной. Один из классических французских открытых пирогов - tart bourdaloue - состоит из корзинки из песочного теста, заполненной миндальным кремом, поверх которого разложены половинки груш. Завершают пирог миндальные лепестки. Очень эффектно и не очень, между прочим, сложно.

В принципе, к грушам можно применить если не все, то очень многие рецепты выпечки с яблоками. Шарлотка, штрудель, тарт-татен, пончики с грушами - пожалуйста! Груши прекрасно сочетаются с шоколадом, кориц ... Читать дальше »