Чтобы сделать ряженку в домашних условиях, возьмите 1-2 литра цельного коровьего молока. Залейте его в глубокую эмалированную кастрюлю. Вскипятите. Убавьте огонь до минимума и держите кастрюлю на плите еще примерно час. Молоко должно приобрести небольшой кремовый оттенок.
Ряженка сохраняет все свойства свежего молока, но при этом легче усваивается организмом. Она улучшает работу желудочно-кишечного тракта, помогает в лечении дисбактериоза, содержит большое количество кальция и фосфора.
Переставьте кастрюлю в духовку, предварительно разогретую до 200-250оС. Образовавшуюся на поверхности пенку утопите в молоке. Со всеми последующими поступайте также.
Через 20 минут выньте кастрюлю из духовки. За это время цвет молока изменится. Оно станет более темным, желто-бурым. Образовавшуюся сверху пенку аккуратно достаньте и пока отложите. Остудите молоко до комнатной температуры.
Перелейте остывшее молоко в банки или кувшины. Добавьте в каждую емкость смет
...
Читать дальше »